Per godere e permettere alle qualità del vino di svilupparsi correttamente, è necessario che abbia un conservazione e temperatura corrette.
Che, ovviamente, sarà diverso a seconda del tipo di vino che abbiamo tra le mani; e, la differenza si può notare quando si passa da un vino rosso a un vino bianco o anche a uno spumante, il suo sapore sarà diverso a seconda delle condizioni di freddo.
Un refrigeratori di vino sarà sempre l’opzione migliore per mantenere la temperatura delle bottiglie; ma il vero trucco è sapere a quale temperatura regolarlo e come disporre i vini in modo che ricevano il freddo ideale in ogni caso.
Per tutte queste ragioni, vi diremo tutto quello che dovete sapere per controllare la temperatura di raffreddamento del vino nel refrigeratore per vino.
La giusta temperatura per ogni tipo di vino
Le condizioni in cui immagazziniamo il vino avranno un’influenza diretta sul sapore che forniscono, e tra queste, la temperatura sarà uno dei fattori più importanti. Pertanto, è necessario considerare le caratteristiche di ogni vino, al fine di offrire un livello ottimale di freddo in ogni caso.
Come regola generale, i vini non dovrebbero essere bevuti sopra i 18-20°C perché comprometteremmo le caratteristiche della loro essenza. Ecco alcuni altri livelli di raffreddamento raccomandati a seconda del tipo di vino:
Vini rossi
La prima cosa da sapere per decidere la temperatura di raffreddamento del vino rosso è il modo in cui è stato conservato in precedenza; cioè, se stiamo parlando di un vino che è stato maturato in botti o di un vino giovane che è stato appena imbottigliato.
Quando si invecchia brevemente in legno, la temperatura di consumo ideale varia tra i 13 e i 16°C. Ma, se l’invecchiamento è durato anni, la temperatura di servizio a freddo dovrebbe essere tra i 14 e i 18°C.
Potete prendere questa guida come riferimento per la temperatura corretta per i vini rossi:
- Vini freschi, fruttati e leggeri: 14-16°C.
- Vini speziati con corpo pieno e sapori complessi: 15-18°C.
- Vini di grande robustezza, dal sapore forte e concentrato: 16-18°C.
- Vini rossi dolci dai sapori provocatori: 16-18°C.
- Vini fortificati: 18°C.
Vini bianchi e/o spumanti
Nel caso dei vini bianchi, cominciamo col dire che hanno bisogno di una temperatura più bassa per sviluppare correttamente le loro caratteristiche. Vale a dire, se avete intenzione di avere solo vino bianco nella vostra cantina, non abbiate paura di abbassare la temperatura di qualche grado per ottenere i migliori risultati. Ecco alcuni dettagli in più:
- Vini bianchi dal sapore fruttato e semi-secco: 7-10°C.
- Vini frizzanti e champagne: 8-10°C.
- Vini frizzanti e champagne: 8-10°C.
- Vini freschi, leggeri e secchi: 8-10°C.
- Vini con grande freschezza: 8-10°C.
- Vini bianchi dolci: 10-12°C.
- Vini bianchi dolci: 10-12°C.
- Vini bianchi aromatici, secchi e corposi: 9-12°C.
- Vini bianchi complessi, secchi e corposi: 9-12°C.
- Vini bianchi complessi, maturi e secchi: 11-12°C.
- Vini bianchi complessi, maturi e secchi: 11-12°C.
Vini Rosé
Quando il vino entra in contatto con la nostra bocca c’è un aumento naturale della temperatura tra i 2 e i 5°C; aumentando l’acidità presente nel vino, essendo particolarmente suscettibile ai vini di poca maturazione e di giovane imbottigliamento, come i vini rosati. Pertanto, la temperatura di servizio ideale è di solito tra i 9 e i 12°C.
Consigli che ti renderanno la vita più facile
- Non servire mai il vino a una temperatura superiore ai 20°C, perché questo espone l’alcol all’evaporazione, rendendo quasi impossibile godere del vero sapore del vino.
- Se hai un refrigeratore di vino a 2 temperature, conserva i vini rossi da un lato e i vini bianchi e frizzanti dall’altro.
- Lascia il tempo al vino di raffreddarsi lentamente in modo che maturi e sviluppi tutto il sapore che contiene; fornendo un livello superiore di piacere di bere.
- Se possibile, trovare un tipo di bicchiere adatto al vino che stiamo per bere.
- Quando il refrigeratore di vino è a camera singola, è meglio disporre i vini secondo il loro colore dall’alto verso il basso. In questo modo, il vino rosso in alto si raffredderà gradualmente, mentre il vino in basso sarà mantenuto a bassa temperatura.
- Se hai già un refrigeratore di vino a casa e ha solo una temperatura, ti consigliamo di comprare un termostato intelligente. Sarà un investimento molto piccolo che vi permetterà di tenere d’occhio la temperatura dei vostri vini e di gustarli correttamente.
- Posizionare il refrigeratore di vino in un luogo con luce fioca dove non è comune affrontare improvvisi cambiamenti di temperatura. Ricorda che il vino può deteriorarsi se è esposto direttamente ai raggi UV.
